AN TOÀN THỰC PHẨM NGÀY LỄ – CHỦ ĐỘNG PHÒNG TRÁNH NGỘ ĐỘC

Kỳ nghỉ lễ là thời điểm các gia đình thường tổ chức ăn uống, gặp gỡ, liên hoan. Tuy nhiên, thời tiết giao mùa, thực phẩm chế biến sẵn và việc bảo quản không đúng cách có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình, mỗi người cần chủ động thực hiện những nguyên tắc an toàn thực phẩm đơn giản:

• Chọn thực phẩm an toàn: Ưu tiên thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng; không sử dụng thực phẩm có dấu hiệu ôi thiu, biến đổi màu, mùi hoặc vị.
• Ăn chín, uống sôi: Thực phẩm cần được nấu chín kỹ, đặc biệt là thịt, cá, trứng, hải sản. Hạn chế sử dụng các món sống, tái khi không đảm bảo điều kiện vệ sinh.
• Bảo quản đúng cách: Không để thức ăn đã chế biến ở nhiệt độ phòng quá lâu. Thức ăn thừa cần được bảo quản phù hợp và hâm nóng kỹ trước khi sử dụng.
• Giữ vệ sinh khi chế biến: Rửa tay trước khi nấu ăn và trước khi ăn; giữ sạch dụng cụ, bề mặt chế biến; tách riêng thực phẩm sống và thực phẩm đã nấu chín để tránh nhiễm chéo.
• Thận trọng với thực phẩm trong các buổi liên hoan: Không nên chế biến quá nhiều món cùng lúc nếu không có điều kiện bảo quản phù hợp. Đặc biệt lưu ý các món có nhiều đạm, sữa, kem, trứng, hải sản và thực phẩm dễ hỏng.
• Khi có dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc thực phẩm như buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy, sốt, chóng mặt hoặc mệt lả, cần theo dõi sát tình trạng sức khỏe và đến cơ sở y tế khi triệu chứng nặng, kéo dài hoặc xuất hiện dấu hiệu mất nước, rối loạn ý thức.

Một kỳ nghỉ trọn vẹn bắt đầu từ những bữa ăn an toàn.
Chủ động lựa chọn, chế biến và bảo quản thực phẩm đúng cách là cách đơn giản để hạn chế nguy cơ ngộ độc, bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình trong những ngày lễ.